郡山宅配弁当　Arigato　レシピ開発

2020.8.24

Arigatoは、郡山市にあり、地産地消のレストランと宅配弁当、仕出し・オードブルをデリバリーするお店です。

特にデリバリー部門は、『農家キッチンArigato』として、

郡山市、須賀川市へ『旬の野菜とお肉』を使用した美味しいものを宅配いたします。

今年の3月から、福島農協のJAさくらさんと色んな食材レシピ開発をさせていただいております。

今回のテーマは、食用菊！！！

中々手強い食材でしたが、多くの仲間が色んな挑戦をしてくださいました！！

まずは、サーモンを使ったマリネに菊を使用した逸品、とても見た目が面白く、ボリュームもありました。

少し、酢が強かったり、味が濃かったりしたので、その点は修正しようなど、色んな意見が飛び交っておりました。　

けれども、料理が大好きな若者考案の逸品で、お客様に美味しく召し上がっていただきたい。

また、見た目も大事にしたい！そんな気持ちが溢れておりました！

開発者本人からのコメントです。

暑い今の時期にピッタリ、マリネにすることで、食欲が無い方でも美味しく食べられるマリネを作りました。

　
また見て楽しめるように、菊、サーモン、パプリカ、レタスなど色とりどりの食材を使用しました。

ディルを入れることで爽やかさが増し、お酒のつまみでも楽しめます🍷

続きましては、菊とハーブなどを用いて、華やかな匂いが香る、ドリンクを開発してくれた仲間がいました。

さわやかな甘さと炭酸が、夏のシーンを鮮やかに彩っていました。

飲み物の商品開発は、初めてでしたので、とっても興味深く、斬新な商品でした！

開発者本人コメント

エルダーフラワーを使ったルーマニアの人気フレーバー「ソカタ」をイメージしたドリンクです。

香りを楽しみながらサッパリ飲めるように炭酸で割りました。

殺菌、解毒効果のある菊と風邪に効くエルダーフラワーの組み合わせで今の時期にもいいと思います！彩りも爽やかです🌻

続きまして、今回JAさくらさんに採用していただいた商品が、

「菊と夏野菜のサッパリサラダ」　　です！！！

非常に優しい味のビネグレットドレッシングとチーズの塩味が絶妙で、食べていて飽きないのが、生ハムのアクセントがあるからでしょう。

菊の見た目が、とても綺麗であり、味にも華やかな気持ちが伝わってきました。

開発者本人からのコメント

今回のテーマ食材「菊」と言う事で難しい食材でしたが、味や香りにクセがないので、ちょっとした食感や見た目が鮮やかになるように、今の暑い季節にサッパリ食べれるようにと思い商品開発致しました！

家庭でも作りやすく、そして、アレンジしやすくして、夏のお野菜と共に四季を感じて頂きたいと言う思いでつくりました！

以上です。

いかがでしたか？

広報誌に掲載される商品は、最後の商品のみですが、その裏側では、こんな攻防が繰り広げられていました！！！＼(^o^)／

次回をお楽しみに！！！