クリスマスコース二品目

2022.12.8

郡山地産地消のイタリアンのArigatoです。
クリスマスコースは、24日のディナーが満席です。
24日ランチと、23日、25日にまだ空きがございます。もし、日にち変更しても食べたい！と感じていただけたら、お電話ください。

スープの次は、クリスマスバージョンのザ・Arigatoという感じの温菜です。カラフル豊かな野菜の素材感をきっと感じられる逸品です。

一番下の葉は、カーボロネロです。

カーボロネロはキャベツの仲間ですが、キャベツのように結球するのではなく、葉を大きく広げて育つ野菜です。細長い葉は深い緑色でちりめん状をしています。色が黒色なので、黒いキャベツとも言われます。

原産地は地中海沿岸。イタリアのトスカーナ地方で盛んにつくられています。冷涼な気候を好み、日本で栽培する場合は、夏の終わりに苗を植えて涼しくなる秋から冬に向けて育てます。

大きく育つと寒さに強くなるため、冬に霜が降りても長期間収穫が続きます。煮崩れしにくいので、温菜にピッタリです。ビタミン・ミネラルなどの栄養も豊富で、キャベツと同じように煮込み料理や炒め物で手軽に楽しめます。