郡山オードブル　須賀川オードブル

2023.2.19

郡山市安積4丁目で地産地消のイタリアンレストランを経営するArigatoです。グーグルで探しても、一度では見つけられない場所で経営しています。

#郡山イタリアン #郡山パスタ #郡山オードブル #須賀川オードブル

本日も、朝からランチの仕込みと並行して、オードブルづくりも行っております。本日は、更に進化してお品書きもつくってみました。空欄にはシェフからのメッセージもあるとか、ないとか(笑)

#お品書き #シェフからメッセージ #美味しくなるといいな

トマトとボッコンチーニのカプレーゼ

伊達鶏グリル

伊達鶏ナゲット

ニッケイファームさんの野菜達

生ポテトフライ、ボヌール人参のオーブン焼き

春菊とソフトシェルシュリンプのアンチョビソテー

空ちゃん農園さんの『むらまさ大根』ピクルス

Arigato自家製ローストビーフ

今日は、夕方もたくさん作らせていただきます。

＜プチコラム農家さん編＞

ニッケイファームさんには、Arigatoの創業時からお世話になっております。虫を殺さず、全てを活かす農業。農薬を使わず、自然のままに育てる農業。それでいて、間違いなく自信を持って、美味しい安全な食を提供してくださるニッケイファームさん。

#自然農業 #虫を殺さない #安全な食

本当は、こういった農家さんが、もっともっと世に出ていく必要がある気がしています。他を否定するわけではなく、かと言ってニッケイファームさんを神格化するわけでもなく、素晴らしい所は、素晴らしいことだと知ってもらう事も必要なことだと考えています。

今の時期だと、人参を召し上がったお客様が、えっ？これ人参？？どうして、こんな味するの！？とビックリされて、感動してくださることが多いです。

ニッケイファームさんからのメッセージ、＜冬のスターマイン＞

鮮やかな色合いの人参は、食べた人を幸せにしたいとの思いから『ボヌール人参』と命名されました。

生色はもちろん、加熱してあげる事で甘く柔らかい食感となり、臭みのない爽やかな香りは人参嫌いを無くすほどです。色味によって味も香りも変わり6色通りの楽しみ方があります。

スティックサラダ、ピクルス、フライ、ホイル焼き、ドレッシングにスープなどなど多彩な料理に。飽きのこないカラフルなボヌール人参を楽しんでください。

#ボヌール人参 #野菜嫌い #野菜好き

更に、ニッケイファームさんのFBより

＜ご報告＞

この度、日本野菜ソムリエ協会様の品評会にて『レジェンド』ほうれん草が

見事に金賞に選ばれました！

本当は最高金賞を狙っていた社長なのでこうして発表をするのを迷いましたが、それでも金賞は素晴らしい事なので発表させていただく事にしました。

肥料の配合や種まきのタイミング、水分の量などなど、本当に色々な事を考え確かめて10年以上かけて仕上がったレジェンドほうれん草。並々ならぬ情熱と想いが詰まっております！

ただ作るだけでは面白くない。野菜は美味しくて当たり前。これで野菜嫌いが治ったり好きになってもらえたら最高だと、常々話している大竹社長。レジェンドを食べて感じて頂けたら幸いです。

更に、最近のカブは、本当に美味しいカブが多いです。もものすけカブは、もちろん、現在Arigatoでは、黄金カブをスープにさせていただいております。こちらは、カブの甘さはもちろんカブらしさが美味しいのです。このカブらしさもぜひ味わって欲しいとArigatoは願っております。野菜本来の味を知っている大人の方も少なって来ていると感じます。昔食べた野菜の濃い味をArigatoでは、もしかしたら出逢えるかもしれません。それは、ひとえに農家さんが真剣に土づくりと向き合っている証拠だと感じます。

#野菜本来の味 #昔食べた野菜の味

#土臭さが大事な時もある